عسل السدر وعسل الطلح من أنواع العسل التي يكثر الطلب عليها لما لها من فوائد عديدة للجسم، وفي هذا المقال من مناحل هادي الزهراني نتعرف أكثر على الفرق بين عسل السدر والطلح ليساعدك ذلك في الاختيار من بينها ما يناسبك.
الفرق بين عسل السدر والطلح من حيث المصدر
- عسل السدر: يأتي عسل السدر من الأماكن التي تنمو بها أشجار السدر، حيث يتغذى النحل على أزهار هذه الأشجار التي تنمو في بلاد مختلفة مثل مصر والعراق والسعودية والأماكن الحارة والجبال. لكنه نوع نادر ولكن خصائص الصحية كثيرة جدًا ولذلك سعره عالي.
- عسل الطلح: يأتي من الأماكن التي تنتشر بها أشجار الطلح، حيث يتغذى النحل على رحيقها لينتج عسل الطلح ذو الطعم القوي. تنتشر أشجار الطلح أو الأكاسيا في الدول الأوروبية خاصة الولايات المتحدة، وينمو أيضًا في الدول العربية مثل اليمن وشبه الجزيرة العربية.
الفرق بين عسل السدر والطلح من حيث الخصائص
- عسل السدر: لونه أحمر قاتم مثل العنبر، وله رائحة مميزة ناتجة عن أشجار السدر، كما أنه لزج جدًا.
- عسل الطلح: يميل إلى اللون الأحمر المائل للأسود ولكنه يختلف في اللزوجة، حيث أن لزوجته قليلة جدًا.
العوامل التي تؤثر على طبيعة عسل السدر والطلح
بعد أن تعرفنا على الفرق بين عسل السدر والطلح يجب ذكر العوامل التي تؤثر على طبيعة أي عسل نحل مثل لونه وقوام ونكهته، وهذه العوامل منها الطبيعية ومنها غير الطبيعية. إليك معلومات أكثر عن العوامل التي تؤثر على عسل السدر والطلح:
مصدر الرحيق
تتأثر نكهة العسل بمصدر الرحيق الذي تغذى عليه النحل، مثلًا زهور الطلح لها نكهة واضحة في العسل. كما أن عسل السدر نكهته نابعة من زهور أشجار السدر.
الظروف المناخية والبيئية
الظروف المناخية والبيئية تختلف من مكان لآخر وتؤثر بشكل كبير على رحيق النباتات والزهور وبالتالي تؤثر على العسل. هذه العوامل تؤثر على النكهة واللون والقوام.
استخلاص العسل
عملية استخلاص العسل وتصنيعه تؤثر على نكهة عسل وخصائصه، لذلك لابد من أن يقوم بهذه العملية مجموعة من المتخصصين في هذا المجال، حتى يظل العسل على طبيعته.
الإضافات الصناعية
تؤثر الإضافات الصناعية على نكهة العسل ولونه وقوامه، وقد تؤثر أيضًا على فوائده الصحية التي تميزه. للحصول على عسل أصلي بدون إضافات ننصحك بالشراء من مناحل الزهراني ومن أفضل منتجاتها عسل سمرة الجنوب 2 كيلو + 1 كيلو مجانا.
استخدامات عسل السدر وعسل الطلح
الفرق بين عسل السدر والطلح لا يمنع من أنهما يشتركان في بعض الاستخدامات مثل:
- يستخدم عسل السدر والطلح في وصفات غذائية عديدة.
- يمكن استخدامهم بدلًا من السكر في تحلية المشروبات الساخنة والعصائر الطبيعية.
- الإضافة إلى الماسكات الطبيعية للوجه للحصول على بشرة رطبة وخالية من البثور والرؤوس السوداء. كما يمكن استخدامها في العناية بالشعر من خلال إضافة القليل على حمامات الكريم.
وصفات لإدخال العسل في النظام الغذائي
على الرغم من الفرق بين عسل السدر والطلح يمكن إدخالهما معًا في النظام الغذائي للحصول على فوائد عديدة للجسم، وإليك الوصفات:
- وجبة فطور خفيفة: يمكن إضافة العسل إلى الشوفان والزبادي للحصول على وجبة إفطار خفيفة وصحية. يمكن أيضًا وضع العسل على التوست المحمص مع الفول السوداني أو غيرها من المكسرات التي تفضلها للحصول على مذاق رائع.
- وجبة غداء صحية: يمكن تحضير طبق دجاج رائع للغداء باستخدام العسل، كل ما عليك هو تقطيع الدجاج قطع صغيرة وإضافة الملح والفلفل له وتشويحه في قليل من زيت الزيتون. ثم يقطع الجزر والبصل والثوم والفطر ويضافوا إلى المقلاة، وبعد ذلك يضاف العسل والماء وترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
هل يمكن خلط عسل السدر والطلح؟
نعم، يمكنك خلط عسل السدر والطلح معًا للحصول على فوائدهما المختلفة، وإذا كنت تقلق من حدوث أي أضرار نتيجة هذا الخلط. فلا تقلق، هذا لن يحدث لأن التركيب الأساسي لهما واحد. لكن لا ننصحك بخلط كميات كبيرة منهما معًا من أجل الحفاظ على كل نوع لأكبر فترة ممكنة.
الفرق بين عسل السدر والطلح وأيهما أختار؟
لقد وضحنا الفرق بين عسل السدر والطلح والاختيار من بينهما يرجع إليك، على حسب النوع الذي تستسيغه. لكن بشكل عام فإن عسل السدر أفضل من عسل السدر ويمتلك خصائص تميزه عن أي عسل أخر، علاوة على فوائده الصحية الكثيرة مثل علاج الأمراض المزمنة والمشاكل الجلدية ويزيد الخصوبة وغيرها من الفوائد.
استخدامات عسل الطلح
عسل الطلح قد يكون مناسب لبعض الاستخدامات أكثر من الأنواع الأخرى، وذلك لأنه قوامه خفيف فيمكن مثلًا إضافة ملعقة منه على السلطة، أو إضافته على الحلويات. يمكنك أيضًا إضافته إلى المكسرات لأن كثافته قليلة ويكون من السهل تناوله مع المكسرات، لكن احرص على أن تكون المكسرات محمصة وغير مملحة.
يمكن استخدام عسل الطلح أيضًا في وصفات العناية بالجسم لأن كثافته قليلة ويسهل غسله، ولكن يفضل تخفيف بالحليب أو ماء الورد.
استخدامات عسل السدر
العناصر الغذائية كثيرة في عسل السدر، لذلك ينصح بتناوله في الصباح على الريق حتى يستفيد الجسم من هذه العناصر ويمتصها كاملة، ليمنحك القوة والطاقة التي تبحث عنها.
يمكنك مثلًا خلطه مع كوب من الليمون الدافئ وليس الساخن، ويمكنك إضافته إلى أي مشروب بدلًا من السكر.
أفضل أنواع عسل السدر والطلح في السعودية
أنواع العسل تختلف على حسب الأماكن التي أنتج فيها، وإليك أفضل أنواع عسل السدر والطلح في السعودية:
- عسل سدر وادي شوقب: من أنواع عسل السدر المميزة في السعودية، يأتي من من منطقة وادي شوقب المعروف بكثرة أشجار السدر. يتميز العسل بلونه الأحمر الفاتح.
- عسل شفلح وطلح: يأتي من روضة خريم، الواقعة بشمال شرق الرياض. يتميز هذا النوع بأنه يمزج بين نوعين من العسل، لأن النحل يتغذى على رحيق أزهار أشجار الشفلح والطلح في نفس الوقت.
- عسل طلح حائل: يتميز بلونه الأحمر الداكن، وطعمه المميز.
احصل من مناحل الزهراني على بكج رمضان.
كيفية تخزين عسل السدر والطلح
على الرغم من وجود فروقات بين عسل السدر والطلح، ولكن طريقة التخزين واحدة، وإليك تفاصيل أكثر عنها:
- عدم استخدام الملاعق المعدنية واستخدام الملاعق الخشبية فقط.
- غلق العلبة بإحكام بعد الاستخدام، حتى لا يدخل الهواء لها.
- تخزين العسل في مكان مظلم.
اضرار عسل السدر والطلح
عسل السدر والطلح كلاهما آمن للاستخدام، لكن لا ينصح بإعطاء أي نوع عسل للأطفال أقل من عام حتى لا يتعرضوا إلى التسمم السجقي. كما أن الحوامل والمرضعات لا يجب عليهم تناول العسل بدون استشارة الطبيب، خاصة لأن العسل قد يسبب انقباضات الرحم في الشهور الأولى من الحمل.
كما لا يجب تناول عسل السدر من قبل الأشخاص الذين يعانون من نزيف اللثة لأنه يبطئ تجلط الدم، ولا ينصح بإعطائه أيضًا لمن يتناولون أدوية علاج ضغط الدم المنخفض لأنه قد يؤدي إلى هبوط مفاجئ لضغط الدم.
الإفراط في تناول عسل الطلح يزيد من مستويات السكر بالدم، ولا ينصح بإعطائه لمن يعانون من الحساسية.
الآن وبعد أن عرفت الفرق بين عسل السدر والطلح فإن خلاصة القول أن كلًا من عسل السدر والطلح له فوائد عديدة للجسم، والفرق بينهما هو مصدر كلًا منهما. علاوة على أن عسل السدر قيمته الغذائية عالية ولذلك سعره أعلى من عسل الطلح. لكن اختر ما يناسب ذوقك منهما، وللحصول على عسل طبيعي أصلي غير مغشوش ننصحك بالشراء من مناحل الزهراني.
قد يهمك أيضًا: