محبي العسل يرغبون في التعرف على الفرق بين عسل السدر والعسل العادي. عسل السدر هو العسل الناتج عن غذاء النحل على أزهار أشجار السدر فقط، أما العسل العادي فينتج عن غذاء النحل على الأزهار المختلفة. كما يعرف عن عسل السدر أن فوائده الصحية عديدة وقيمته الغذائية عالية، لأنه يحتوي على الكثير من المغذيات مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
الفرق بين عسل السدر والعسل العادي
للتعرف على الفرق بين عسل السدر والعسل العادي لابد من معرفة خصائص كل منهما:
أولا: عسل السدر
يمتلك عسل السدر مجموعة من الخصائص التي تميزه عن العسل العادي وأنواع العسل الأخرى وتشمل هذه الخصائص ما يلي:
- الرائحة: عسل السدر معروف برائحته الذكية التي استمدها من شجرة السدر، على عكس العسل المغشوش الذي لا توجد له رائحة أو تظهر به رائحة السكر المحروق.
- اللون: عسل السدر لونه غامق ولا يتغير بتغير درجات الحرارة.
- القوام: قوام عسل السدر لا يتغير حتى لو وضع في الثلاجة لا يتكتل ولا توجد به حبيبات سكر.
- التجمد: عسل السدر لا يتجمد عند وضعه في الفريزر.
- الجودة: عسل السدر عالي الجودة، ويظل محتفظ بتركيبه الكيميائي لسنوات عند حفظه في زجاجة محكمة الغلق.
- المذاق: يتميز بطعم حلو غير لاذع.
- المرعى: يتغذى النحل على أزهار أشجار السدر فقط، على عكس أنواع العسل الأخرى.
ثانياً: العسل العادي
- اللون: العسل العادي يكون فاتح اللون، وقد يعتقد البعض أن اللون الفاتح يعني أن العسل أصلي. لكن ذلك مفهوم خاطئ، فقد يكون العسل الغامق مثل عسل السدر أفضل من العسل الفاتح. لكن هناك ظروف أخرى تؤثر في لون العسل مثل التخزين في درجات حرارة عالية تجعل العسل العادي يتحول إلى اللون الغامق. كما أن التخزين في عبوات من الحديد تجعل العسل غامق بسبب تفاعل الأحماض الموجودة به.
- الصفاء: العسل العادي قد يظهر صافيًا جدًا، وذلك ليس دليل على جودته العالية بل إن العسل الأصلي عنده وضعه مقابل الضوء يظهر به حبيبات دقيقة عالقة.
- الرائحة: العسل العادي تكون رائحة الزهرة المأخوذ منها غير معروفة بالتحديد، لأن النحل يكون تغذى على زهور مختلفة. علاوة على شم رائحة السكر المحروق في بعض أنواع العسل العادي وهذا دليل على تعرضه إلى التسخين عند تحضيره.
- المذاق: العسل العادي مذاقه حلو بشكل زائد، وذلك يعني ارتفاع نسبة الفركتوز عن الجلوكوز.
- التجمد: يتحمد العسل العادي إذا وضع في الفريزر.
ما هو عسل السدر؟
عسل السدر من أشهر أنواع العسل وسمي بهذا الإسم لأنه ينتج من تغذية النحل على أوراق أزهار أشجار السدر، وهذا النوع منتشر في بلاد الشام واليمن وشبه الجزيرة العربية. يختلف توقيت جني العسل على حسب المنطقة الجغرافية أو الظروف المناخية وفي الغالب يكون موسم عسل السدر بداية من شهر أكتوبر وحتى نوفمبر. لكن مدة إزهار أشجار السدر قليلة ولذا لا يتواجد بوفرة.
أفضل منتجات العسل
جميع أنواع عسل النحل لها منتجات غير العسل ولكل منتج فوائده ومميزاته، ويوصى بتناول منتجات العسل مع العسل للحصول على أقصى استفادة، وإليك أنواع منتجات العسل:
- عُكبر النحل.
- حبوب اللقاح.
- غذاء ملكات النحل.
- شمع العسل.
- الغذاء الملكي المخلوط مع الطلح.
الفرق بين عسل السدر والعسل العادي في الفوائد الصحية
عسل السدر يتمتع بمجموعة من الفوائد الصحية أكثر من أي عسل آخر، وإليك معلومات أكثر عن فوائد العسل السدر عن العسل العادي:
مفيد للقلب
يمتلك عسل السدر مجموعة من الخصائص الطبيعية التي تميزه عن العسل العادي، تساهم هذه الخصائص في ضبط معدلات الكوليسترول في الجسم، من خلال التقليل من نسبة الكوليسترول الضار ورفع نسبة الكوليسترول النافع. كما يقلل عسل السدر من تراكم الدهون بالشرايين والأوردة، وبالتالي تعزيز صحة القلب بشكل عام.
مفيد للدماغ
عسل السدر مفيد للدماغ أكثر من العسل العادي، حيث يعمل على:
- زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، وتقوية الذاكرة.
- التحسين من نسبة التركيز بشكل ملحوظ.
- الوقاية من الإصابة بالجلطات؛ لأنه يساهم في تدفق الدم بشكل أفضل.
- الوقاية من التعرض لتصلب الشرايين.
- تجديد الخلايا وتحفيزها على العمل.
- مفيد لصحة القولون
- عسل السدر رائع لصحة القولون أكثر من أي عسل آخر، وتتمثل فوائده فيما يلي:
- علاج حالات الإمساك، لأنه يحسن من حركة الأمعاء.
- التخلص من عسر الهضم.
- التقليل من أعراض القرحة المعدية.
- علاج معظم أمراض المعدة والقولون.
عسل السدر مفيد للأطفال
الفرق بين عسل السدر والعسل العادي واضح جدًا من خلال فوائد عسل السدر الكثيرة للأطفال، ومن أبرزها:
- علاج السعال المتكرر للأطفال، وتقليل الشعور بالتعب.
- عسل السدر يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الطبيعية، وبالتالي يساهم في نمو الطفل بشكل مثالي.
- يعزز صحة الجهاز العصبي عند الأطفال، ليستمتع الطفل بنوم هادئ.
- تعزيز ذاكرة الأطفال ويقوي تركيزهم، فيحصل الطفل على درجات جيدة في المدرسة.
عسل السدر مفيد للبشرة
الفرق بين عسل السدر والعسل العادي واضح جدًا، فعسل السدر رائع للبشرة وتتمثل فوائده فيما يلي:
- عسل السدر يعمل على محاربة الجذور الحرة التي تضر بصحة البشرة.
- تقليل حب الشباب والندبات الناتجة عنه، والتخلص من البقع البنية، وبالتالي الحصول على بشرة مشرقة وصافية.
- التخلص من البثور، والحفاظ على نقاء البشرة.
- تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
- علاج الالتهابات والتشققات التي تظهر في بعض أماكن الجلد.
- الوقاية من حروق الشمس.
مفيد لمرضى السكري
الفرق بين عسل السدر والعسل العادي واضح جدًا بالنسبة لمرضى السكري، حيث أن تناول عسل السدر بكمية مناسبة يوميًا وبالتزامن مع تناول أغذية أخرى غنية بالمُغذيات له دور فعال في القضاء على مشكلة التخلص من ارتفاع الكوليسترول بالدم، وضبط مستويات السكر بالدم. كما أن عسل السدر يعتبر بديل صحي للسكر في العصائر والوصفات المختلفة.
تعزيز صحة الجهاز التنفسي
عسل السدر يمتلك مجموعة من الخصائص المضادة للأكسدة أكثر من أنواع العسل الأخرى، لذا نجده يساعد في علاج البرد والسعال ومشاكل الجهاز التنفسي المختلفة. يوصى بمزج العسل بمكون طبيعي آخر للحصول على فوائده للجهاز التنفسي، مثلًا إضافة عسل السدر إلى طبق من الفواكه الطازجة أو استخدامه بدلًا من السكر في تحلية المشروبات العشبية.
علاج الأنيميا
الفرق بين عسل السدر والعسل العادي يتضح في فوائد عسل السدر للتخلص من الأنيميا وعواقبها الصحية مثل ضعف الشهية، وكثرة الشعور بالإجهاد، وضعف المناعة، وانخفاض القدرة على التركيز، وقلة جودة النوم.
للحصول على فوائد عسل السدر، ننصحك بشراء عرض عسل سدر بلدي 3 كيلو + 3 كيلو مجانا (علبة عسل الزهور هدية) من مناحل الزهراني.
أشهر أنواع عسل السدر
عسل السدر له أنواع عديدة، وإليك أهمها:
- عسل السدر الجبلي: يأتي من الجبال وله نكهة رائعة ويتميز بمذاق حلو ولون عنبري وقوام لزج.
- عسل سدر بلدي: يتميز بلونه الداكن وقوامه السميك ونكهته الحمضية بعض الشئ.
- عسل سدر شمع: مظهره جميل مع احتوائه على حبيبات الشمع، ولونه ذهبي فاتح وقوامه متوسط اللزوجة وحلاوته متوسطة.
- عسل سدر ملكي: يمزج بين عسل السدر وغذاء الملكات وغني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية.
للحصول على أفضل أنواع عسل السدر، عليك بشراء كيلو عسل سدر بلدي من مناحل هادي الزهراني.
في الختام، يجب التأكيد على أن الفرق بين عسل السدر والعسل العادي لصالح عسل السدر، لأن قيمته الغذائية أعلى من القيمة الغذائية في أي عسل آخر، كما أن له فوائد عديدة للجسم، ونرشح لك مناحل هادي الزهراني للحصول على أجود أنواع عسل السدر.
قد يهمك أيضًا: