من اين يستخرج عسل المجرى ؟ يستخرج عسل المجرى من أزهار المجرى، وهو نوع فريد من عسل النحل يتميز بلونه الفاتح مقارنة بأي عسل آخر، ولكن لونه ليس أبيض تمامًا. يتبلور هذا العسل ليصبح لونه فاتح وباهت، وهذا التبلور يحدث في وقت معين ويجب جمعه في هذا الوقت. يفضل شراء عسل المجرى الطبيعي الذي لم يتعرض لأي عمليات تصنيع حتى لا يفقد خصائصه نتيجة عمليات البسترة والتعرض للحرارة.
من اين يستخرج عسل المجرى
عسل المجرى ينتج عن زهرة المجرى وهي زهرة حجمها متوسط وتوجد على قمم الجبال في موسم الأمطار. لكن هذه الأزهار لا تستمر لمدة كبيرة بل لها موسم معين. يتغذى النحل على هذه الأزهار لينتج عسل المجرى عالي الجودة.
فوائد عسل المجرى
بعد أن تعرفنا على من من اين يستخرج عسل المجرى لا بد من أن نذكر أهم فوائد عسل المجري، وإليك أبرزها:
غني بالخصائص المضادة للأكسدة
عسل المجرى غني بمضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد (Flavonoid)، ومركبات أخرى فينولية (Phenols). هذه المضادات مهمة جدًا لصحة الإنسان، لأنها تحمي الخلايا من التلف وتقي من الإصابة بالأمراض المختلفة مثل أمراض القلب والسرطان، علاوة على أنها تحارب علامات الشيخوخة المبكرة مثل الخطوط الدقيقة.
إمداد الجسم بالقوة
عسل المجرى غني بالسكريات الأولية وهي بطيئة الحرق، وتمد الجسم بالطاقة طوال اليوم، ليستطيع ممارسة الأنشطة اليومية. لذلك، ينصح بتناوله على الريق في الصباح من أجل إمداد الجسم بالطاقة، ولأن هذا الوقت هو المثالي لامتصاص جميع العناصر الغذائية الموجودة في العسل. كما ينصح باستبدال السكر الأبيض بالعسل المجري لأن طعمه لذيذ، علاوة على فوائده المتعددة.
علاج السعال
عسل المجرى رائع لعلاج السعال والتهاب الحلق مثل باقي أنواع العسل. يمكنك إضافته إلى كوب من الشاي والليمون لمزيد من الفوائد. أجريت بعض الأبحاث على العسل ودواء الديكساميثازون (Dexamethasone)، وأظهرت الأبحاث نتائج متقاربة لكلاهما. لذا فهو علاج مناسب لنزلات البرد وما يتبعها من أعراض. عليك بتناول ملعقة أو ملعقتين يوميًا من العسل المجري للحصول على فوائده الكاملة.
العناية بالبشرة
عسل المجرى يستخدم منذ القدم في علاج الحروق والجروح والعناية بالبشرة بشكل عام، لأن له فوائد عديدة للبشرة، ولذا يدخل في إعداد مستحضرات التجميل. يرجع السبب في ذلك، إلى احتوائه على مضادات للبكتيريا والفطريات والفيروسات، بالإضافة إلى مادة بيروكسيد الهيدروجين (Hydrogen peroxide) التي تعمل كمطهّر للجروح.
التخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي
عسل المجرى فعال في علاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة مثل الإسهال، وقرحة المعدة. للحصول على فوائد عسل المجري للجهاز الهضمي ينصح بتناول ملعقة أو ملعقتين من العسل يوميًا.
تعزيز جهاز المناعة
عسل المجرى يتميز بتركيبة فريدة من نوعها، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والمضادات الحيوية وغيرها من المواد التي تقوي المناعة.
تعزيز صحة القلب والكبد
عسل المجرى من أفضل أنواع العسل لصحة القلب والكبد، فعند تناوله بانتظام يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويحسن من مستوى ضغط الدم. وبالتالي يعزز صحة القلب والأوعية الدموية، علاوة على فوائده لوظائف الكبد.
تنظيم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم
عسل المجرى يساهم خفض مستويات الكوليسترول الضار بالجسم، لذا فهو مناسب لمن يعانون من مرض السكري. لكن لابد من استخدامه بحذر، لأنه الإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم.
غني بخصائص مضادة للالتهابات
عسل المجرى يساهم في التخفيف من الالتهابات المختلفة في الجسم مثل التهاب الشعب الهوائية.
نرشح لك علبة مكسرات بالعسل من مناحل الزهراني.
من اين يستخرج عسل المجرى واستخداماته
بعد أن تعرفنا على من اين يستخرج عسل المجرى يجب أن نتعرف على استخداماته المختلفة. يستخدم عسل المجري في أغراض الأكل والشرب المختلفة، مثلًا يمكن استخدام العسل المجري بدلًا من السكر في تحلية الأطعمة والمشروبات الباردة كالعصائر والمشروبات الساخنة كالشاي والقهوة.
يمكن إضافة العسل إلى كوب من الزبادي وتناوله كوجبة إفطار صحية، ويمكن إضافة ملعقة منه إلى كوب حليب. أما إذا كنت ترغب في استخدامه في المخبوزات، فينصح بتخفيض درجة الحرارة لأنه يتكرمل أسرع من السكر العادي.
عسل المجرى يجعل الأطعمة والحلويات أكثر كثافة وأكثر حلاوة، كما يُنصح بتخفيض درجة حرارة الفرن عند استخدام العسل في المخبوزات، إذ يتكرمل العسل على درجات حرارة أقل من السكر الأبيض.
مكونات العسل المجرى
بعد معرفة من اين يستخرج عسل المجرى لا بد من معرفة مكوناته كذلك. عسل المجرى عسل مميز وله تركيب كيميائي فريد، ويحتوي على خصائص علاجية كثيرة وذلك بسبب مكوناته المتنوعة، وأبرزها:
- اللقاح: عسل المجرى يحتوي على اللقاح المليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وجميعها عناصر تدعم الصحة.
- البروبوليس: يسمى أيضًا العكبر او صمغ النحل وهو عبارة عن مادة حمضية لزجة يجمعها النحل من براعم وعصارة الأشجار، ويستخدم البروبوليس لإغلاق خلايا العسل المجرى. تعرف هذه المادة بخصائصها الطبيعية كمضاد حيوي ومطهر.
- الشمع: شمع العسل المجرى يتميز بقدرته الكبيرة على امتصاص المواد الضارة الموجودة في الجهاز الهضمي، وبالتالي تخليص الجسم من السموم.
- العناصر النزرة: إنها عناصر دقيقة ,gih دور أساسي في وظائف الجسم المختلفة.
- الأحماض الأمينية: هذه الأحماض تساعد في صلاح الأنسجة التالفة في الجسم.
- المضادات الحيوية الطبيعية: عسل المجرى يحتوي على مضادات حيوية طبيعية تعمل على محاربة العدوى.
- الإنزيمات: الإنزيمات الموجودة في عسل المجرى تعزز عملية الهضم وعملية التمثيل الغذائي.
- الكربوهيدرات الصحية: عسل المجرى غني بالكربوهيدرات الصحية وهي مصدر هام للطاقة.
- البروتينات: يحتوي عسل المجرى على البروتينات الأساسية لنمو العضلات وإصلاحها.
- الفيتامينات والمعادن المختلفة: مثل الحديد والنحاس والزنك والكالسيوم والصوديوم وفيتامين ب، وفيتامين ج.
- السكريات: السكروز والجلوكوز والفركتوز
السعرات الحرارية في عسل المجرى
عسل المجرى غني بالسعرات الحرارية، ففي كل 100 جرام حوالي 327 سعر حراري. حيث أن السكريات تمثل حوالي (83%) بما في ذلك، السكروز والجلوكوز والفركتوز. هذه السعرات الحرارية العالية مشابهة لتلك الموجودة في الحليب كامل الدسم والمعجنات ولحم الغنم.لكن هذه السكريات الموجودة في عسل المجرى يمكن هضمها بسهولة، ويتم امتصاصه بسرعة وبشكل كامل.
استمتع بشراء قرص شمع عسل الزهور من مناحل هادي الزهراني.
طرق استخراج عسل المجرى
بعد أن تعرفنا على من اين يستخرج عسل المجرى، نقدم لك معلومات أكثر عن طريقة استخراجه، وإليك 4 طرق مختلفة:
- الطريقة المنزلية: هذه الطريقة صديقة للبيئة وتحافظ على طبيعة العسل ومكوناته كما هي بدون أي تغيير. تتضمن هذه الطريقة قص الجزء العلوي من خلية العسل ثم وضعها على مصفاة، حتى يتدفق العسل إلى الأسفل بفضل الجاذبية، وهذه الطريقة تستغرق حوالي 5 ساعات حتى تحصل على العسل كامل.
- جهاز استخراج العسل: يستخرج العسل في هذه الطريقة بجهاز خاص، حيث يتم إزالة خلايا العسل وتوضع في الجهاز، ويقوم الجهاز بالدوران بسرعة عالية لاستخراج العسل. ثم تصفية العسل من أجل إزالة جزيئات الشمع والشوائب ويرقات النحل.
- ضغط خلايا العسل: يستخرج العسل بواسطة الضغط على الخلية مع تسخين خفيف من أجل تحسين تدفق العسل. لكن هذه الطريقة يمكن أن ينتج عنها كتل من العسل بها شوائب أكثر مقارنة بالطرق الأكثر.
- طريقة استخراج العسل المتبلور: أما طريقة استخراج العسل المتبلور فهي تمثل تحديًا كبيرًا. يجب تسخين الخلية بلطف في حمام مائي في درجة حرارة 60 درجة مئوية، وذلك حتى يذوب الشمع النحلي ويصعد إلى الأعلى ويمكن فصله. لكن هذه الطريقة تفقد العسل بعض خصائصه.
أضرار العسل المجري
عسل المجرى آمن بشكل عام مثل أنواع العسل الأخرى، ولكن هناك بعض الاحتياطات التي يجب وضعها في الاعتبار عند تناوله، لتجنب أضراره، وتشمل أبرز الأضرار ما يلي:
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة قد يسبب لهم ارتفاع درجة حرارة الجسم.، التقيؤ، والغثيان.
- يسبب التسمم السجقي للأطفال الذين يقل عمرهم عن عام، لذلك، يجب إعطائه للطفل بعد إكمال عام.
- يعاني البعض من ردود الفعل التحسسية نتيجة تناول العسل أو بسبب حبوب اللقاح الموجودة فيه، وتشمل الأعراض احمرار الجلد وتورمه، ضيق في التنفس، العطس، سيلان الأنف، حكة العين وغيرها من الأعراض.
في الختام،نكون قد أجبنا على سؤال من اين يستخرج عسل المجرى، وتعرفنا على مكوناته وفوائده وطرق استخراج وغيرها من المعلومات الأساسية عنه. ننصح بشرائه لأنه يعزز المناعة وينظم مستويات الكوليسترول في الدم وغيرها من الفوائد الصحية الهامة. لكن من المهم شراؤه من مكان متخصص وموثوق به لضمان أنه أصلي، ولضمان أنه مستخرج بطريقة صحيحة حتى لا يفقد خصائصه.
قد يهمك أيضًا: